Výskum zistil, čo spôsobuje menej odpadu z kávy a výraznejšiu chuť. FOTO: Pixabay.com
StoryEditorVedci tvrdia, že objavili tajomstvo dokonalého espressa
- O kľúči k príprave dokonalého espressa sa hádali celé generácie kávových snobov.
- Teraz skupina vedcov tvrdí, že majú odpoveď a vybrali tajnú zložku.
- Štúdia publikovaná v časopise Matter tiež skúmala, ako elektrina ovplyvňuje chuť kávy.
Výskumníci zistili, že štipka vody pridaná do kávových zŕn pred procesom mletia vytvára konzistentnejšie a chutnejšie espresso, ktoré podľa nich pomôže baristom a priemyselným výrobcom kávy prekonať veľkú prekážku.
Ako aktivita počas erupcií
Keď sa káva melie, trenie medzi zrnami vytvára elektrinu, čo spôsobuje, že častice sa v mlynčeku zhlukujú. Výskum zistil, že pridanie vody do tohto procesu znižuje vyrobenú elektrinu, čo má za následok menej odpadu z kávy a silnejšiu chuť.
Vedci tiež objavili zmeny v spôsobe prípravy espressa pri kombinácii vody s rôznymi spôsobmi mletia. „Voda nielenže znižuje statickú elektrinu, a tým znižuje neporiadok pri mletí, ale môže ...
Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 85% na dočítanie.
01 - Modified: 2023-07-09 22:00:00 - Feat.: 0 - Title: Prečo sme po káve unavení?
02 - Modified: 2023-07-03 14:32:47 - Feat.: 1 - Title: Pozornejší a pripravenejší na akciu. Špeciálne výhody pitia kávy nespôsobuje iba kofeín
03 - Modified: 2022-07-06 04:00:00 - Feat.: 1 - Title: Kávou k zdraviu. Dve či tri šálky denne súvisia s nižším rizikom úmrtia
04 - Modified: 2023-09-06 13:04:17 - Feat.: 0 - Title: Skvelý objav. Vedci zistili praktické využitie zvyškov kávovej usadeniny
01 - Modified: 2024-05-22 10:30:00 - Feat.: - Title: Na dne oceánu objavili tisíce tajomných dier. Na tom, čo ich spôsobilo, sa nevedia zhodnúť ani odborníci
02 - Modified: 2024-05-22 08:00:00 - Feat.: - Title: V Bratislave prednášal spolutvorca iPodu. Jeho nová firma vyrába diamanty z metánu produkovaného kravami
03 - Modified: 2024-05-14 12:00:00 - Feat.: - Title: Polárna žiara nad Slovenskom ešte nepovedala posledné slovo. Prečo cez fotoaparát vyzerá inak a čo znamenajú jej rôzne farby?
04 - Modified: 2024-05-14 11:56:28 - Feat.: - Title: Bude káva konečne lacnejšia?
05 - Modified: 2024-05-10 11:15:00 - Feat.: - Title: Čip od Neuralinku nefunguje podľa predstáv. Vlákna v mozgu sa posunuli, Elon Musk chce aj tak nových pacientov
