Sledujte nás na Instagrame

@hospodarske_novinyFacebook
22.08.2021, 00:00

Šéf reštaurácie pre HN: Naši zamestnanci sa boja neistoty, v gastre už pracovať nechcú. Nepomohol ani rast platov

Chýba nám pomoc zvonka. Na to, aby ste zamestnali napríklad človeka z Ukrajiny, však potrebujete tri mesiace, hovorí majiteľ banskoštiavnického #RUINbaru Milan Kabina.

Šéf reštaurácie pre HN: Naši zamestnanci sa boja neistoty, v gastre už pracovať nechcú. Nepomohol ani rast platov
Zdroj: Facebook/ RUINbar

Už tretí rok máte podnik #RUINbar v centre Banskej Štiavnice. Podľa čoho ste vyberali názov?
Je to bar v ruinách, 500 rokov starom historickom renesančnom paláci. Bol tridsať rokov zatvorený a stala sa z neho ruina. A v nej sme otvorili svoju prevádzku. Bar a od tohto roku už aj reštauráciu.

Nový covid automat ovplyvní aj fungovanie reštaurácií. Minister Vladimír Lengvarský popísal základné funkcie:

Pripravovali ste ho rovnako dlhý čas. Čo všetko to zahŕňa?
Ide o veľmi špecifický koncept. Pomáhal nám ho zariaďovať významný indický dizajnér Ashok Priyadarshi Nayak. Ten priestor, ktorý vidíte, keď k nám prídete, inde na Slovensku nie je. Aj keď je to vo svete známy koncept. Najviac ich je v Budapešti. Je to niečo úplne iné ako to, na čo sú návštevníci zvyknutí.

Viete tohtoročnú návštevnosť porovnať s obdobím, keď ste začínali?
Úplne presne. Tým, že gastroprevádzky fungujú na zásade moderných skladových systémov, ktoré nám poskytujú presné štatistiky, vieme povedať, že máme asi 20-percentný pokles. No a keďže sme v Banskej Štiavnici, pravdepodobne to súvisí so zahraničnými turistami, ktorí k nám chodia v obmedzenej miere. V konečných číslach nám to robí veľmi veľkú stratu, pretože to, čo v lete nezarobíme, nám v zime bude chýbať na prežitie.

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 93% na dočítanie.

Nedozvedeli ste sa všetko?

Digitálne predplatné

Získajte prístup ku kompletnému obsahu

KÚPIŤ

Už máte predplatné?
Prihláste sa

Tento článok ste dočítali vďaka tomu, že ste predplatiteľom Hospodárskych novín. Ďakujeme, že podporujete kvalitnú žurnalistiku.

Denný prehľad správ emailom

Dostávajte každý deň nové informácie zo sveta politiky, ekonomiky a biznisu.

Pred zadaním e-mailovej adresy si prečítajte pravidlá ochrany osobných údajov a používania cookies. Súhlas na odoberanie noviniek môžete kedykoľvek odvolať.